El Huitlacoche en la Alta Gastronomía: De la Tradición Mexicana a la Elegancia Gourmet En los exclusivos restaurantes de alta gastronomía, el huitlacoche, también reconocido como “el oro negro de México”, ha vivido una transformación notable en los últimos años. De ser considerado simplemente un hongo que afecta al maíz, ha ascendido a la categoría …
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